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营业额增长40%,人效翻三倍,五芳斋无人智慧餐厅首晒成绩单

时间:2019-02-26    来源:亿欧

无论是排队、点餐,还是下单、取餐,整个用餐过程的核心环节全部依靠消费者独立完成,就连菜品推荐、营销方案也都由系统基于口碑大数据自主完成。这个有别于传统快餐门店的五芳斋无人智慧餐厅,处处散发着科技的色彩——自助点餐、智能取餐柜、24小时无人零售机等新元素都一一落地。

开业仅一个月,五芳斋无人智慧餐厅便交出了?#29615;?#28385;意的成绩单:门店营业额同比增长超过40%,笔单价增长了14.5%;人效增长三倍,点餐时间大幅缩短,用餐效率显著提升;通过大数据智能推荐的TOP10菜品中,用户点餐命?#26032;?#20026;65%。

1月28日,中华老字号五芳斋联手本地生活服务平台口碑,推出了首家无人智慧餐厅。这是一家依靠口碑无人餐饮技术,用数?#26234;?#21160;经营的新零售餐厅。在未来,口碑开放的无人智慧餐厅技术,还将帮助更多餐饮商家,为他们提供包括智能点餐、智能推荐、自助取餐?#28909;?#27969;程解决方案,而五芳斋的无人智慧餐厅将复制到全国。

营业额增长40%,人效翻三倍,五芳斋无人智慧餐厅首晒成绩单

点餐时间缩短,效率显著提升

五芳斋无人智慧餐厅位于杭州文三路,属于典型的CBD商圈餐饮店。每天中午12点,餐厅流量都会集中爆发,在过去通过一台收银机点餐,队伍常常要排三五米,一个消费者犹豫不决就会影响整个店铺点餐效率。如何提升效率,曾经一直困扰着五芳斋。

在无人智慧餐厅,消费者到店后只需要找座位后扫码点餐,并支持多人一起点,无需占用服务员?#25512;?#20182;消费者时间。“扫码点单非常方便,所有人都可以同时点单,互不影响,而且口碑会根据?#19994;?#21916;好,做一些定向推荐。”在附近上班的白领宁珊向记者坦言,她甚至会先在口碑?#26174;?#35746;好用餐时间,手机收到取餐信息再到门店食用,大大省去了排队等餐的时间。

通过口碑大数据,五芳斋还会对消费者做智能推荐,提高笔单价,减少消费者的决策时间。数据显示,根据大数据定向推荐的TOP菜品中,用户点餐命?#26032;?#20026;65%,而采纳推荐用户比未采纳用户点餐平均节省1分钟,笔单平均提升2.4元。

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