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鲜虾秘制,咸淡皆宜

时间:2019-02-26    来源:守望美?#36710;?#24184;福模样

鲜虾秘制,咸淡皆宜

秘制鲜虾粥

材料:大咪、鲜虾、香菜、葱、老葱、盐、白糖、白胡椒粉

1. 米淘干净,姜切姜丝,葱切葱花,香菜洗净切段

2. 虾去头,抽出泥线,虾去尾刺。沿着背部虾壳虾肉剪开到虾尾,如果泥线没抽彻底,这里可以再清理下

3. 腌制:放少许白胡椒粉,少许盐、一点点白糖抓匀,稍稍腌制下

4. 虾头、入油锅炸,得虾油(炸过的虾头,熬粥的时候,可以一同放进去哈)

5. 米倒入高压锅、加适?#22771;?#27700;,盖上高压锅盖子,大火,到上汽,继续2-3分钟

6. 关火,打开锅盖,放适量虾油(我放了4勺,多点没关系哈)、放姜丝、放虾、继续开火,不用?#25103;?#30340;

7. 敞着或盖下盖子,熬到粥稠、放盐调味、根据自己口味放少许白胡椒粉再继续熬粥

8. 熬到自己?#19981;?#30340;熟烂程度,撒葱花

鲜虾秘制,咸淡皆宜

蒜蓉金针菇?#20928;?#34532;虾

鲜虾秘制,咸淡皆宜

1. 虾洗净,减去虾须,开背去虾线

2. 加姜蒜片,盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟

3. 蒜蓉红椒切末

4. 热油锅,煸香蒜蓉,出香味就出锅

5. 金针菇去除根部杂质,洗净,控干水分,平?#28120;?#28900;盘上。

6. 烤箱上下火200度,预热

7. 花蛤洗净,水烧开,加点点盐,下花蛤。大概一到?#26898;?#38047;,花蛤就基本开口,个别没开口的可以用手指掰开就行。(千万不能煮太久)

8. 将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上,并撒上一勺蒜蓉油,然后在开口的虾背?#19979;?#19978;蒜蓉油

9. 在剩余的蒜蓉油中加一点点盐,搅拌均匀,码到花蛤上,放入预热好的烤箱中层

10. 上下火200度,烤10到12分钟(具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定),烤个8到十分钟的看一下成熟的程度,烤过火就不好吃了。

11. 出锅,撒葱花白芝麻~享用吧

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