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【农淘好物集】刺梨干果&刺梨汁丨黔西上好风物,天赐维C之王

时间:2019-02-26    ?#19995;矗?font color="990000">九味食记

九月,贵州黔西海拔500米-2500米的向阳山坡、沟谷以及灌木丛中,一种鲜为人知的小果悄然成熟,散发出浓郁的芳香。

【外观及口?#23567;?/p>

刺梨,蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实,刺梨果实多为扁圆球形,横径一般为二至四厘米。鲜果成熟时是一种明亮的黄色,表面覆有红褐色肉刺(刺梨好不好,肉刺是关键,这也是刺梨出名的原因),果肉脆,它还有一个极好听的别名,叫做送春归。

不足30天的收获期,让当地农民不断探索这种天然美味的留存方?#20581;?/p>

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01.刺梨干果

刺梨为野生小灌木,4~6月开花,8~9月成熟,夏花秋实。

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除直接食用外,刺梨早在清道光十三年(公元1833年)便有用于酿酒的记载,吴嵩梁《?#35895;?#40660;西》中?#24615;疲骸?#26032;酿刺梨邀一醉,饱与香稻愧三年”,可见刺梨酿酒是极为醇香的。现在,人们多用刺梨晒干泡茶,取6-10个干果用开水泡制,茶汤清亮、果香徐徐、酸甜可口、滋味宜人,是休闲养生的佳品,另用于炖汤、煮粥亦可。

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